Fecola di patate

Metadati PricePedia

Codice PricePedia: ALAMFP1

Descrizione completa: Fecola di patate (CN110813.00)

Sezione: Doganali EU (doganalieu)

Merceologia: Alimentari

Famiglia: Amidi

Fonte: Elaborazioni PricePedia su dati Eurostat

Tipologia: Prezzo doganale

Codice doganale: CN110813.00

Frequenza: Mensile

Keyword: N.A.

Misura principale: Last Price EU (lastprice)

Misure disponibili: Last Price EU (lastprice), Last Price non revisionato (lastpricenr), Storico EU (historyeu), Minimo EU (range_min), Massimo EU (range_max)

Unità di misura: Ton

Valuta originaria: EUR

Import 2025 EU in MLN €: 392.9

Export 2025 EU in MLN €: 682.3

Scambi Intra-EU 2025 in MLN €: 668.8

Import EU 2025 da paesi Extra-EU in MLN €: 5.3

doganalieuMlastprice

Informazioni generate automaticamente

Descrizione

La fecola di patate è una polvere bianca che viene estratta dalle patate. È composto da granuli di amido, che sono la forma di riserva dei carboidrati nelle piante. La fecola di patate ha un gusto neutro e un'elevata capacità di legare l'acqua. Viene utilizzato come addensante, legante e stabilizzante in vari prodotti alimentari.

Principali utilizzi

La fecola di patate è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per le sue proprietà funzionali. Alcuni degli usi principali sono:

  • Cottura al forno: la fecola di patate può migliorare la consistenza, la ritenzione di umidità e la durata di conservazione dei prodotti da forno come torte, pane e biscotti. Può anche ridurre la quantità di glutine e grassi necessari nelle ricette.
  • Zuppe e salse: la fecola di patate può addensare e uniformare la consistenza di zuppe e salse senza alterarne il sapore o il colore. Può anche impedire la separazione di liquidi e solidi nei prodotti.
  • Tagliatelle e gnocchi: la fecola di patate può migliorare l'elasticità, la masticabilità e la trasparenza di tagliatelle e gnocchi. Può anche impedire che si attacchino o si rompano durante la cottura.
  • Snack e dolciumi: la fecola di patate può aggiungere croccantezza, croccantezza e volume a snack e dolciumi come patatine, cracker e caramelle. Può anche agire come agente di rivestimento per prevenire la perdita di umidità e l'assorbimento di olio nei prodotti.